Weingelee rot

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  • A0098r
  • Das ist bei den Winzern in Rheinhessen immer wieder erstaunlich: diese Lust neue Dinge auszuprobieren und Traditionen neu zu interpretieren. Wenn nun die Rede auf das Wein-Gelee kommt, so haben wir dabei zum einen auf die Rezepte unserer Großeltern zurückgegriffen, zum anderen aber auch die Bedürfnisse der Feinschmecker unserer Zeit eingebracht. Die beiden Wein-Gelees aus Bacchus- und Portugiesertrauben und das Sekt-Gelee aus Spätburgunder wurden in einem sehr schonenden Kochvorgang gewonnen. Da
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